Подборка

Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5).

Базовым можно считать рецепт, автор которого — профессор Маршак М.С. «Диетическое питание» 1967г. Подходит для диет № 1, 5 (в состоянии стойкой ремиссии). Мясо — говядина, нежирная обрезная свинина, нежирные части курицы без кожи, индейка, кролик. Теги: мясной фарш фрикадельки

Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5).

Для рецепта фрикаделек вам потребуется:

  • филе куриной грудки — около 500г
  • пшеничный хлеб (мякоть подсушенного) — примерно 100г
  • сметана (нежирная) — 200 мл
  • мука — 2 ст.л.
  • молоко
  • соль
  • вода.

Рецепт приготовления фрикаделек:

Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5).

Мякиш белого хлеба замочить в небольшом кол-ве молока. Филе нарезать. Пропустить через мясорубку два раза.

Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5).

Полученный фарш соединить с замоченным и отжатым хлебом, добавить соль, перемешать.

Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5).

Снова два раза пропустить через мясорубку. При пропускании через мясорубку мясо должно быть хорошо охлажденным.

Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5).

Из получившейся котлетной массы сформовать фрикадельки и сварить в кипящей воде или на парУ. (Бульон от фрикаделек без сожаления вылить!)

Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5).

Параллельно приготовить соус. Для этого муку подсушить на сковороде без жира до светло-желтого цвета, соединить со сметаной, тщательно размешать.

Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5).

Понемногу добавить небольшое кол-во воды комнатной температуры, вымесить до однородности.

Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5).

Полученную смесь влить при интенсивном помешивании в кипящую слегка подсоленную воду и варить, не переставая мешать, до получения соуса полужидкой консистенции. В готовый соус положить фрикадельки и можно подавать.

Для диеты №5 вместо хлеба лучше использовать отварной рис, также пропустив его через мясорубку вместе с фаршем. Можно сделать по такому же принципу молочный соус, а для диеты №1 — соус с добавлением нежирных сливок.

Лук и специи не класть! В самом крайнем случае ненадолго опустить в выключенный соус с фрикадельками лавровый листик.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть