Супы

Сливочный суп-пюре из кабачков.

Удачный рецепт нежного супа-пюре из кабачков с добавлением сливок и сыра. Сыр можно взять любой — твердых сортов, плавленый или, как у меня, сыр с голубой плесенью. Вместо бульона можно варить кабачки на воде. Теги: кабачки овощной суп суп пюре

Сливочный суп-пюре из кабачков.

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

  • кабачки (молодые, небольшого размера) — 3 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • репчатый лук — 1 шт.
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • соль, молотый черный перец — по вкусу
  • мясной бульон — около 1 л
  • сливки (жирность 20%) — по вкусу
  • сыр с голубой плесенью — 50г.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Сливочный суп-пюре из кабачков.

Молодые тонкошкурые кабачки вымыть, обсушить салфетками и нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук мелко порубить. Зубчики чеснока очистить, раздавить плоской стороной лезвия ножа, а затем мелко порубить.

Сливочный суп-пюре из кабачков.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и пассеровать до прозрачности лук. Затем добавить чеснок и по желанию — веточку тимьяна. Положить в кастрюлю кабачок и продолжать пассеровать, помешивая, еще пару минут.

Сливочный суп-пюре из кабачков.

Влить в кастрюлю бульон (если нет бульона, можно добавить просто воду). Довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить под крышкой около 15 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.

Сливочный суп-пюре из кабачков.

Снять кастрюлю с огня (выбросить тимьян, если его добавляли) и пюрировать погружным блендером.

Сливочный суп-пюре из кабачков.

Вернуть кастрюлю с супом-пюре из кабачков обратно в кастрюлю, прогреть.

Сливочный суп-пюре из кабачков.

Добавить сыр. Влить по вкусу сливки, довести до кипения, но не кипятить, а сразу снять суп с плиты. Подкорректировать суп на соль и подавать к столу. Сливочный суп-пюре из кабачков готов. Приятного аппетита!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть