Выпечка

Торт «Клубника со сливками».

Легкий клубнично-сливочный торт надо и запекать, и оставлять застывать в холодильнике: основу из рассыпчатого песочного теста запекают, а начинку — замораживают. Для приготовления начинки за основу я взяла рецепт итальянской панна котты. Теги: клубника сливки торт

Торт «Клубника со сливками».

Для рецепта торта вам потребуется:

    для теста:

  • мука — 200г
  • сливочное масло — 100г
  • сахар — 50 мл
  • яйцо (желток) — 1 шт.
  • соль — 1 щепотка
  • для начинки:

  • сливки (35%-ная жирность) — 700 мл
  • сахар — 150г
  • желатин — 15-20г
  • лимон (цедра) — 1/2 шт.
  • клубника — 500г.
  • для украшения:

  • несколько ягод клубники.

Рецепт приготовления торта:

Торт «Клубника со сливками».

Смешать в комбайне муку с солью, сахаром и нарезанным кубиками охлажденным маслом до состояния мелкой крошки. Добавить желток в чашу работающего комбайна. Получившейся рассыпчатое тесто выложить на дно смазанной маслом жаропрочной формы и разровнять, прижимая крошки пальцами ко дну формы. Поставить форму с тестом в прогретую до 180 С духовку на 10 минут. Бортики формы можно выложить пекарской бумагой, чтобы после застывания начинка по бокам была ровной.

Торт «Клубника со сливками».

Для начинки желатин насыпать в маленькую миску, добавить 4 ст.л. холодной воды и оставить примерно на 30 минут, чтобы желатин набух.

Торт «Клубника со сливками».

За это время разделить сливки на 2 равные части. Одну часть убрать в холодильник, во вторую добавить сахар, размешать и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить примерно 10 минут, постоянно помешивая, чтобы сливки не подгорели. Снять с плиты, накрыть крышкой.

Торт «Клубника со сливками».

Вторую половину сливок взбить в устойчивую пену. Добавить лимонную цедру.

Торт «Клубника со сливками».

Клубнику (без чашелистиков) немного измельчить (можно в кухонном комбайне или ножом).

Торт «Клубника со сливками».

Миску с желатином перенести на водяную баню. Распустить желатин.

Торт «Клубника со сливками».

Струйкой, помешивая добавить желатин в кипяченые сливки с сахаром. Размешать.

Торт «Клубника со сливками».

Смесь желатина со сливками соединить со взбитыми сливками.

Торт «Клубника со сливками».

Туда же аккуратно добавить клубнику.

Торт «Клубника со сливками».

Перелить начинку в форму, на основу из песочного теста. Украсть поверхность торта тонкими ломтиками клубники и убрать в холодильник на ночь. Когда начинка застынет — торт готов.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть