Выпечка

Сочни с творогом и черникой.

Сочни готовят с разными начинками. Традиционно их пекут с творогом, в который можно добавить кусочки ягод, фруктов или, как в этом рецепте, черничное варенье. Готовые получаются воздушными и невероятно мягкими, особенно если их завернуть в пакет и оставить на несколько часов. Таким образом вы дадите возможность творогу передать тесту свою влагу и придать ему мягкость. Теги: песочное тесто творог русская кухня

Сочни с творогом и черникой.

Для рецепта сочней вам потребуется:

    для теста:

  • мука — 2 стакана
  • сливочное масло — 50г
  • сметана (жирность 25%) — 150г
  • сахар — 3 ст.л.
  • яйцо — 1 шт.
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • ванилин — 1 щепотка
  • для начинки:

  • творог (жирность 9%) — 200г
  • сметана — 1 ст.л.
  • яйцо — 1 шт.
  • черничное варенье — 3 ст.л.

Рецепт приготовления сочней:

Сочни с творогом и черникой.

В глубокую миску вылить яйцо и сахарный песок. Взбивайте яично-сахарную массу до того момента, пока она не превратиться в пышную пену и не увеличится в 2 раза. Добавьте сметану и масло. Взбейте до однородного состояния.

Сочни с творогом и черникой.

Просейте муку и всыпьте во взбитую массу.

Сочни с творогом и черникой.

Тщательно вымешивайте тесто (сперва это можно делать ложкой, а затем необходимо мять его руками, чтобы оно стало эластичным и воздушным). Уберите тесто в пакет и оставьте в покое на 20 минут.

Сочни с творогом и черникой.

Для начинки поместите в тарелку (или чашу) все ингредиенты, кроме варенья. Тщательно всё перемешайте.

Сочни с творогом и черникой.

Добавьте варенье. Снова всё перемешайте.

Сочни с творогом и черникой.

Раскатайте тесто до толщины 5 мм.

Сочни с творогом и черникой.

Вырежьте с помощью формочки небольшой круг и на одну из его половинок выложите начинку.

Сочни с творогом и черникой.

Затем накройте второй половинкой теста и слегка придавите. Поверхность сочней смажьте взбитым желтком.

Сочни с творогом и черникой.

Поставьте сочни в духовку и запекайте при 180С приблизительно 15 — 20 минут (это зависит от того, насколько золотистую поверхность вы хотите получить у сочней). Готовые сочни переложите с противня на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть