Для любителей тонких, румяных блинчиков предлагаю опробовать рецепт заварных блинов на молоке с тертым сыром. Сыр выбирайте твердый или полутвердый. По желанию в тесто можно добавить рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Горячие сырные блины лучше подавать сразу со сковороды, пока они горячие, со сметаной или начинкой по вкусу. Теги: сыр блины/блинчики блины
Для рецепта блинов вам потребуется: - мука — 360г
- яйцо — 2 шт.
- молоко — 500 мл
- вода (кипяток) — 100 мл
- сахар — 2 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- масло растительное — 40 мл
- сыр твердый — 100г.
Рецепт приготовления блинов:
В миску для замеса блинного теста просеять муку. Добавить яйца и перемешать венчиком.
Продолжая работать венчиком, постепенно, небольшими порциями, влить теплое молоко, чтобы получилось густое, похожее на сметану, тесто.
Добавить сахар, соль и разрыхлитель. Снова размешать.
Теперь тонкой струйкой, постоянно размешивая тесто, влить кипяток.
После этого на поверхности теста вы увидите пенку из пузырьков. Это нормально, так и должно быть. Осталось только влить в блинное тесто растительное масло и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Пока расстаивается тесто, измельчить сыр на мелкой терке.
После расстойки добавить в тесто тертый сыр и перемешать. Можно начинать печь блины.
Для этого надо хорошо прогреть сковороду, смазать растительным маслом, уменьшить огонь до среднего (или даже чуть ниже) и налить небольшой ковшик блинного теста. Распределить его по дну сковороды и выпекать, пока верхняя сторона блина не покроется дырочками, а края заметно не подрумянятся. Перевернуть блин, печь до готовности. Горячие сырные блины складывать стопочкой и держать под крышкой, чтобы они не теряли эластичности. Подавать к столу горячими или холодными. Приятного аппетита!
