Рыба и морепродукты

Кальмары в томатном соусе с вином (каламария)

Кальмары в томатном соусе с вином (каламария) Теги: вино кальмары

Кальмары в томатном соусе с вином (каламария)

Для рецепта кальмаров вам потребуется:

  • кальмары — 700г
  • оливковое масло — 5 ст. л.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • помидоры — 2-3 шт. (крупные)
  • вино (красное или белое) — 3/4 стакана
  • молотая корица — 1 ч.л. (без верха)
  • зелень петрушки, сахар, соль, молотый черный перец, перец чили — по вкусу

Рецепт приготовления кальмаров:

Кальмары в томатном соусе с вином (каламария)

Кальмаров промойте, удалите внутренности, скелетную пластину, снимите кожицу, предварительно ошпарив их, и порежьте на колечки, после чего положите подсушить на бумажное полотенце.

Кальмары в томатном соусе с вином (каламария)

Мелко порежьте большую луковицу, раздавите в ступке чеснок и обжарьте их вместе в разогретом оливковом масле, пока они не станут золотистыми. Добавьте колечки кальмаров и жарьте их, слегка помешивая, до тех пор, пока они не приобретут слегка коричневый оттенок.

Кальмары в томатном соусе с вином (каламария)

Помидоры ошпарить, снять кожицу, мелко порезать или измельчить с помощью процессора в массу, посолить, перчить, добавьте корицу, сахар по вкусу. Добавьте томаты к кальмарам. Затем влейте вино. Тушите кальмаров до тех пор, пока они не станут мягкими, а соус не загустеет. Готовых кальмаров выложите на блюдо и полейте горячим соусом из сковороды. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть