Простой рецепт супа-пюре из лущеного зеленого гороха. Лучше брать дробленый горох, тогда суп сварится значительно быстрее. Из специй берем только соль и немного молотой зиры. Этого вполне достаточно. К готовому супу подадим ржаные сухарики. Вкусно. Теги: суп пюре горох свинина ребрышки гороховый суп
Для рецепта супа-пюре вам потребуется: - горох (лущеный, колотый, зеленый) — 400-450 г
- ребрышки (свиные) — 5 шт.
- вода — 3.5 л
- лук репчатый — 1 шт.
- растительное масло — 2 ст.л.
- зира (молотая) — 1 ч.л.
- соль — по вкусу
Рецепт приготовления супа-пюре:
Ребрышки вымыть под проточной водой, разрезать на части (по одной косточки на один кусочек), залить холодной водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить до готовности мяса, не забывая снимать пену. Когда мясо будет готово, выловить его из кастрюли и переложить на тарелку. Теперь можно добавить промытый горох. Варится горох быстро. У меня на его приготовление ушло не больше 30 минут.
Лук мелко порубить. В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
Добавить по вкусу молотой зиры. Я взяла 1 ч.л., но при желании можно взять и побольше. Размешать зиру с луком, готовить все вместе около 1 минуты. Добавить в кастрюлю с вареным горохом. Дать супу закипеть, снять с плиты и подождать немного, чтобы суп остыл.
Остывший суп по частям пюрировать в блендере. Перелить обратно в кастрюлю, добавить кусочки мяса. Поправить суп на соль и дать еще раз закипеть. Суп готов. Разлить его по тарелкам и по желанию посыпать ржаными сухариками.
