Попробуйте приготовить оригинальный, вкусный джем из темного винограда и яблок. Сочетание продуктов даст джему приятную сладость и кислинку одновременно. Виноград можно использовать любой: светлый или темный, с косточками или без них. Все фрукты протираются через металлическое сито, что гарантирует приятную однородную консистенцию готового яблочного джема. После застывания джем заметно густеет, так что вы спокойно сможете намазывать его на ломтик поджаренного хлеба для завтрака. Теги: яблоки виноград джем консервирование
Для рецепта джема вам потребуется: - яблоки — 800г
- виноград темный — 500г
- вода — 150 мл
- сахар — 1 кг.
Рецепт приготовления джема:
Переберите виноград, уберите подпорченные или помятые ягоды. Снимите ягоды с веточек и промойте в большом количестве воды. Затем откиньте на дуршлаг. Переложите виноград в кастрюлю (или другую посуду для приготовления варенья) и влейте половину воды.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и проварите виноград, чтобы ягодные шкурки лопнули и ягоды выпустили сок. Варите виноград 15-20 минут и переложите массу в металлический дуршлаг.
Протрите виноград через мелкое металлическое сито. Протирать удобнее всего деревянной толкушкой. Виноградную массу пока отставьте в сторону.
Яблоки промойте, для джема возьмите только целые, спелые плоды. Все подпорченные или подгнившие яблоки не используйте. Разрежьте яблоки пополам и удалите семенную коробочку. Разрежьте половинки еще на несколько частей.
Переложите яблоки в кастрюлю и влейте оставшиеся 75 мл воды. На медленном огне проварите яблоки до полного размягчения, при этом помешивайте, чтобы они не пригорели. Если яблоки не сочные, то можете воды добавить чуть-чуть больше.
Размягченные проваренные яблоки пробейте погружным блендером до однородной массы.
Чтобы получить нежную однородную консистенцию джема, переложите яблочное пюре в металлическое сито. Протрите пюре через сито деревянной толкушкой.
В кастрюлю для варки джема перелейте виноградную массу и протертое яблочное пюре.
Всыпьте сахар и поставьте кастрюлю на плиту.
Помешивая, варите джем на самом слабом огне с момента закипания приблизительно 25-30 минут. Джем за это время загустеет.
Заранее вымойте с содой баночки и просушите их. Разложите горячий джем в подготовленные банки и закройте крышками, когда джем полностью остынет. Храните яблочно-виноградный джем в холодильнике. Густой, вкусный, ароматный, кисло-сладкий джем идеально подойдет для булочек или ломтика белого хлеба к утреннему чаю. Приятного аппетита!
