Аппетитный пирог с начинкой из брынзы и рукколы. Тесто дрожжевое, начинка солоноватая с примесью ароматных трав. Но самое главное — это форма. Пирог сначала разрезают на сектора, а потом каждый сектор скручивают в спиралью. Теги: брынза руккола пирог
Для рецепта пирога вам потребуется: - мука — 800г
- дрожжи (свежие) — 40г
- сахар — 1 ст.л.
- молоко — 300г
- растительное масло — 50 мл
- яйцо — 2 шт.
- соль — 1.5 ч.л.
для начинки:
- брынза — 200г
- руккола — 1 пучок
- яйцо — 2 шт.
Рецепт приготовления пирога:
для начинки:
Рукколу промыть, обсушить на полотенце и мелко нарезать.
Брынзу раскрошить, смешать с зеленью и сырыми яйцами.
Замесить опару из дрожжей, 50г муки, сахара и 50 мл молока. Поставить миску с опарой в теплое место.
Когда появится пенистая шапочка, добавить оставшееся молоко, яйца, растительное масло, соль и муку. Я замешивала и расстаивала тесто в хлебопечке (режим ‘дрожжевое тесто’).
Разделить тесто на 2 равные части. Раскатать лепёшку.
На лепешку положить начинку, равномерно распределить, оставляя свободными края (примерно 1.5-2 см).
Накрыть второй лепёшкой, немного придавить. В центр поставить перевернутый стакан и от него ножом прорезать ‘лучи’ (8-12 шт.) Каждый сектор 1-2 раза скрутить спиралью.
Смазать пирог желтком и печь при 180 С около 40 минут. Готовый пирог сбрызнуть водой и накрыть салфеткой. Подавать к столу горячим.
