Блюда из круп и муки

Плов а-ля узбекский.

Рецепт плова с говядиной. Обязательно нужен казан, в котором прокаливается растительное масло до тех пор, пока спичка, опущенная в него — не загорится. Рис лучше брать длиннозерный. И не забудьте про специи — шафран, барбарис, зира, сушеные помидоры. Теги: рис говядина плов

Плов а-ля узбекский.

Для рецепта плова вам потребуется:

  • морковь — 1 кг
  • говядина — 1 кг
  • репчатый лук — 1 кг
  • растительное масло — 250 мл
  • помидоры — 2 шт.
  • рис — 1 кг
  • приправы для плова, соль — по вкусу
  • чеснок — 2 головки

Рецепт приготовления плова:

Плов а-ля узбекский.

1 кг. моркови порезать длинной нетонкой соломкой.

Плов а-ля узбекский.

1 кг. мяса (сегодня говядина) порезать крупными кубиками.

Плов а-ля узбекский.

1 кг. лука порезать крупными полукольцами.

Плов а-ля узбекский.

Стакан растительного масла раскалить в казане, до тех пор, пока спичка, опущенная в него — не загорится. Лук готовить до золотистого цвета.

Плов а-ля узбекский.

Добавить мясо. Обжарить. Затем морковь.Когда морковка даст сок — два крупных помидора, нарезанных кубиком. Взять приправу для плова (шафран, барбарис, зира, сушеные помидоры, и всякие другие). Покупали на рынке у узбеков.

Плов а-ля узбекский.

Вскипятить воду. Налить в зирвак (с расчетом, что когда положите рис, жидкости должно быть выше риса на 2,5-3 см.) Добавить специи, соль. Готовить на маленьком огне — 25 минут. 1 кг. промытого риса всыпать в казан. Разровнять лопаткой. Вода должна покрывать рис на одну фалангу пальца (если не хватает — добавьте кипятка). Когда жидкость частично выпарится — ‘закопать’ в рис две головки чеснока, очищенные от верхней шелухи.

Плов а-ля узбекский.

Когда жидкость выпарится наполовину — собрать рис в горку лопаточкой. Накрываем крышкой и готовим до полного испарения жидкости на маленьком огне. Даем настояться. Перемешиваем. И кушаем, обжигаясь и мурча от удовольствия.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть