Овощные блюда

Веер из баклажана.

Очередной рецепт для любителей синеньких. На этот раз из баклажана мы сделали веер (или Павлиний хвост), украсив каждый слой кружками томатов и моццареллы. Попробуйте. Теги: моцарелла баклажаны

Веер из баклажана.

Для рецепта вам потребуется:

  • баклажаны — 2шт.
  • помидоры — 3 шт.
  • моцарелла (молодая, маленькие шарики) — 1 пакетик
  • чеснок — 2 зубчика
  • базилик, соль, молотый перец — по вкусу
  • масло оливковое

Рецепт приготовления:

Веер из баклажана.

Баклажаны помыть, хвостик аккуратно отрезать, с двух противоположных сторон плода срезать кожицу. Широким острым ножом разрезать каждый баклажан, вдоль на пластинки толщиной около 1 см, при этом не дорезать до кончика («хвостика») каждого плода примерно 1-2 см. Должно получится 5-6 слоев соединенных между собой «хвостиком».

Веер из баклажана.

Каждую пластинку натереть солью, придать баклажану форму веера и в таком виде положить под пресс. Удобнее раскладывать веера на плоской тарелке, а сверху уложить разделочную доску. Оставить на 10-15 минут. Затем с баклажанов слить горький сок, вытереть бумажной салфеткой и разложить веером на смазанном маслом противне или в большой сковороде.

Веер из баклажана.

Для начинки помидоры бланшировать несколько минут в кипятке, снять с них кожицу, после чего нарезать кружками толщиной 4-5 мм. Нарезать моцареллу. Оливковое масло смешать с пропущенным через пресс чесноком, молотым перцем и листочками базилика. Каждую пластинку баклажана смазать маслом с травами, затем положить помидоры, сыр, полить маслом со специями и запекать около 15-20 минут в духовке при 180 градусах. Напомним, что сыр, да и начинку вообще, вы можете менять по своему усмотрению. За примерами загляните на форум

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть