Выпечка

Дрожжевые оладьи с капустой и колбасой.

Оладьи с капустой и колбасой, приготовленные по этому рецепту, по вкусу напоминают пирожки. Начинки должно быть примерно в 3 раза меньше, чем теста, тогда она не будет утяжелять оладьи, а благодаря дрожжам тесто, замешанное на кефире, получатся пышными, пористыми и мягкими. Теги: капуста колбаса оладьи

Дрожжевые оладьи с капустой и колбасой.

Для рецепта оладий вам потребуется:

  • мука — 10 — 11 ст. л.
  • вода — 180 мл
  • дрожжи (сухие) — 8г
  • яйцо — 1 шт.
  • кефир — 200г
  • сахар — 15г
  • капуста — 150г
  • копчёная колбаса — 100г
  • лук — 1 средняя луковица
  • перец чёрный молотый — по вкусу
  • соль — около 1 ч.л..
  • растительное масло для начинки — 20г
  • растительное масло для жарки — по вкусу
  • для соуса:

  • сметана — 50г
  • укроп (свежий) — несколько веточек
  • майонез — 50г
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль — по вкусу.

Рецепт приготовления оладий:

Дрожжевые оладьи с капустой и колбасой.

Высыпьте дрожжи в стакан с теплой водой и оставьте на 10 минут. Вскоре они распустятся, и их можно будет перемешать. В глубокую миску положите соль, сахар и яйцо. Взбейте смесь миксером.

Дрожжевые оладьи с капустой и колбасой.

Влейте кефир комнатной температуры. Перемешивая, добавьте разведённые дрожжи.

Дрожжевые оладьи с капустой и колбасой.

Насыпьте муку. С помощью венчика замесите тесто, в котором не должно быть комочков. Накройте миску крышкой, оставьте в тёплом месте на 40 -50 минут.

Дрожжевые оладьи с капустой и колбасой.

Пока тесто будет подниматься, займитесь начинкой. Порежьте мелкими кубиками лук и спассеруйте его на масле.

Дрожжевые оладьи с капустой и колбасой.

Добавьте нашинкованную капусту. Помешивая, обжаривайте её до мягкости. Если вы используете капусту с грубыми листьями, как, например, у «голландки», влейте в сковороду чуть-чуть воды. Тогда капуста быстрее станет мягкой, не пригорит и равномерно поджарится.

Дрожжевые оладьи с капустой и колбасой.

Снимите сковороду с плиты, добавьте к капусте мелко порезанную колбасу. Положите специи, перемешайте, остудите.

Дрожжевые оладьи с капустой и колбасой.

Соедините начинку с поднявшимся тестом. Перемешайте, равномерно распределив овощи в тесте. Тесто должно получиться густоватым, медленно сползать с ложки. Если вы считаете, что густоты недостаточно, добавьте ещё немного муки, но не более одной столовой ложки.

Дрожжевые оладьи с капустой и колбасой.

Жарьте оладьи на растительном масле на среднем огне под крышкой. Если на внутренней стороне крышки собирается конденсат, удаляйте его полотенцем.

Дрожжевые оладьи с капустой и колбасой.

Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте оладьи с капустой и колбасой горячими со сметанным соусом. Для соуса смешайте вместе майонез, соль, сметану, измельчённый чеснок и нашинкованную зелень.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть