Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо

Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо можно подавать к столу как полноценное основное блюдо. Особенно, если вы сохраните и макароны, и утиную грудку теплыми до подачи. Маринад для утки можно менять по своему вкусу, но с апельсиновым соком, по-моему, самое то. Теги: авокадо макаронные салаты утка теплый салат

Для рецепта салата вам потребуется:

• утиная грудка (филе на коже) — 1 шт.
• макароны

для маринада:

• апельсин — 1/2 шт.
• корень имбиря — 1 см
• соевый соус — 1 ст.л.
• растительное масло — 1 ст.л.
• перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• чеснок — 1 зубчик

для соуса:

• соевый соус — 1 ст.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• лимон (сок) — по вкусу
• чеснок — 1 зубчик
• укроп (свежий) — 1 пучок
• твердый сыр (пармезан) — по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Приготовить маринад для утиной грудки: смешать сок апельсина, пропущенный через пресс чеснок и очищенный кусочек корня имбиря, влить соевый соус и приправить молотым черным перцем. Залить этим маринадом утиную грудку и оставить хотя бы на 1 час.

Поставить сковороду на средний огонь и сразу же, на холодную сковороду положить промаринованную утиную грудку кожей вниз. Жарить до румяной кожицы, затем перевернуть и продолжать жарить с другой стороны около 2-3 минут. Обжаренную утиную грудку обернуть фольгой, положить в предварительно прогретую до 200С духовку на 15 минут.

Пока готовится утка поставить вариться макароны в подсоленной воде и приготовить салатную заправку, смешав растительное масло и соевый соус.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и кожицу. Нарезать мякоть кубиками и сразу же сбрызнуть лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело.

Макароны откинуть на дуршлаг. Если надо — промыть под проточной водой и дать воде полностью стечь.

Смешать авокадо с рубленой зеленью укропа и чесноком.

К авокадо добавить макароны, влить часть заправки и перемешать. Утиную грудку порезать тонкими ломтиками. На блюдо выложить макароны с авокадо, сверху — ломтики утиной грудки, полить оставшимся соусом и посыпать тертым пармезаном. Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо готов. Приятного аппетита!