Куриные отбивные в панировочных сухарях обычно жарят на сковороде, но в духовке их готовить и удобнее, и полезнее. Главное не передержать мясо, чтобы курятина пропеклась и сохранила сочность. Для этого примерно через 30 минут после запекания достаньте одну отбивную и разрежьте её: если мясо бело-розовое, не вытекает сок, то можно перекладывать остальные куриные отбивные с противня на тарелку. На гарнир будет достаточно свежих овощей. Теги: курица куриная грудка отбивные
Для рецепта отбивных вам потребуется: - куриное филе (с ножек, на коже) — 1кг
для маринада:
- майонез — около 50г
- чеснок — 3 зубчика
- соль — 1 ч.л.
- перец черный молотый — по вкусу
для панировки:
- батон — 5 ломтиков
- соль — по вкусу
Рецепт приготовления отбивных:
для маринада:
для панировки:
Куриное филе обсушить на бумажном полотенце и хорошенько отбить.
Отбитое мясо сложить в миску, посолить, добавить майонез и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт майонезным маринадом, затянуть миску пленкой и поставить в холодильник хотя бы на час. Лучше убрать мясо мариноваться в холодильник на ночь.
Приготовить сухарную панировку. Для этого ломтики батона (без корок) подсушить в духовке, пока на них не появится золотистая корочка. Когда хлеб остынет, измельчить его в блендере в мелкую крошку.
Пересыпать панировку на плоскую тарелку. Взять отбитое куриное филе и обвалять со всех сторон в крошках. Панировка легко прилипнет к мясу, потому что на нем будет слой майонеза с чесноком.
Переложить куриные отбивные в панировочных сухарях на противень, который предварительно застелили пекарской бумагой и смазали тонким слоем растительного масла. Запекать в прогретой до 190С духовке до готовности мяса. В моей духовке куриные отбивные готовятся около 40 минут. Готовую курятину подавать к столу со свежими овощами или любым гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
