Овощные блюда

Пенечки из теста с брокколи

Постный рецепт рулетов из заварного теста с начинкой из брокколи. Готовятся на пару или отвариваются в глубокой сковороде. Теги: брокколи

Пенечки из теста с брокколи

Для рецепта вам потребуется:

    для теста:

  • мука — 160г
  • вода (кипяток) — 1/3 стакана
  • соль — 1/4 ч.л.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • для начинки:

  • брокколи — около 300г
  • соль, порошок карри — по вкусу
  • овощной бульон или вода
  • растительное масло для жарки

Рецепт приготовления:

Пенечки из теста с брокколи

Для начинки брокколи бланшировать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Каждое соцветие нарезать вдоль на несколько пластинок.

Пенечки из теста с брокколи

Для теста смешать кипяток с растительным маслом. Просеять муку, добавить соль, влить смесь кипятка с маслом, быстро смешать все в комбайне. Переложить тесто на доску или в глубокую миску и продолжить вымешивать до эластичности. Готовое тесто будет блестящим и совсем не липким.

Пенечки из теста с брокколи

Тесто тонко раскатать, должен получиться прямоугольник 35х25 см. Разложить на нем начинку, оставляя отступ 2-3 см по нижнему краю прямоугольника.

Пенечки из теста с брокколи

Скатать рулет как показано на фото.

Пенечки из теста с брокколи

Разрезать на получившийся рулет с начинкой на отрезки по 5 см. Должны получиться пенечки как на фото.

Пенечки из теста с брокколи

В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить пенечки со всех сторон до появления хрустящей золотистой корочки.

Пенечки из теста с брокколи

После этого перевернуть их, поставив в сковороду срезом вниз (и вверх), влить бульон или воду. Жидкость должна доходить до середины пенечка. Добавить в жидкость по вкусу соль и карри, довести до кипения, после чего уменьшить нагрев, закрыть сковороду крышкой и готовить пенечки примерно 20 минут. За это время тесто внутри пенечков сварится.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть