Выпечка

Песочный пирог с лисичками и сыром.

По этому рецепту готовят открытый пирог с основой из песочного теста и начинкой из яиц, сливок, сыра и грибов. Для начинки выбрали лисички, которые придают пирогу особый вкус. Теги: сыр песочное тесто лисички грибы пирог с грибами

Песочный пирог с лисичками и сыром.

Для рецепта пирога вам потребуется:

    для песочного теста:

  • мука — 230г
  • сливочное масло — 100г
  • соль — 1/2 ч.л.
  • яйцо — 1 шт.
  • для заливки:

  • сливки (33% жирность) — 200-250 мл
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сыр (чеддер) — примерно 80г
  • для начинки:

  • лисички (свежие) — 300г
  • сливочное масло для жарки
  • соль — по вкусу

Рецепт приготовления пирога:

Песочный пирог с лисичками и сыром.

Лисички почистить, промыть в холодной проточной воде и порезать пластиками.

Песочный пирог с лисичками и сыром.

Для основы пирога нарезать маленькими кубиками охлажденное сливочное масло, добавить их в миску с мукой и солью. Быстро изрубить в процессоре в крошку, после чего добавить яйцо и вымесить тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник примерно на 30 минут.

Песочный пирог с лисичками и сыром.

Для заливки вбить в сливки яйца, приправить солью. Сыр натереть на мелкой терке.

Песочный пирог с лисичками и сыром.

Раскатать на пленке тесто. Пласт теста получится толщиной примерно 5 мм и диаметром 23 см (без учета бортиков). Переложить тесто в форму, наколоть вилкой и убрать в холодильник.

Песочный пирог с лисичками и сыром.

Лисички обжарить на сливочном масле до готовности. Приправить по вкусу солью. Выпекать форму для пирога на средней полке духовки при температуре 180С примерно 20 минут.

Песочный пирог с лисичками и сыром.

Затем равномерно разложить по поверхности пирога грибы.

Песочный пирог с лисичками и сыром.

Залить их смесью сливок с яйцом, равномерно посыпать сыром. Поставить в духовку на 40 минут при 170С. Если сыр начнет пригорать, накройте форму фольгой, но так, чтобы фольга не касалась поверхности пирога (сделайте ‘домик’ из фольги). Готовый пирог достать из духовки и дате ему полностью остыть. Разрезать на порционные кусочки и разложить на блюде.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть