Пирог с хрустящей корочкой и сочной вишневой начинкой — что может быть лучше для домашних посиделок? Конечно, можно сделать слоёное тесто самому, но если вы не против полениться, что я себе позволяю регулярно, то смело берите готовое слоеное тесто из ближайшего магазина и пеките пирог. Если нет свежей вишни, подойдет замороженная. Если и с ней проблемы, выбирайте ягоды для начинки по своему вкусу. Помните, что крахмал в начинке нужен, чтобы «связать» сок из ягод. Это простой, проверенный способ не дать дну пирога раскиснуть. Теги: слоеное тесто вишня пирог
Для рецепта пирога вам потребуется: - тесто слоёное (готовое, бездрожжевое) — 1 упаковка (400г)
- вишня свежая — 300г
- сахар — 2 ст.л.
- крахмал — 1 ст.л.
- яйцо — 1 шт.
Рецепт приготовления пирога:
Слоёное тесто заранее разморозить при комнатной температуре, не вскрывая упаковку.
Пока тесто размораживается, можно заняться начинку. Вишню вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Из ягод удалить косточки и ссыпать в небольшую кастрюлю.
Добавить к вишне сахар и поставить на плиту. Подержать на слабом огне, пока ягоды не дадут сок. После этого проварить около 5 минут.
К этому времени слоеное тесто успеет разморозиться, и его надо немного раскатать. Помним, что раскатывая тесто, надо двигать скалку только в одном направлении, чтобы не разрушить слоистую структуру теста.
и один из его листов выложить в форму. Сформировать бортики.
Шумовкой переложить вишню из кастрюли в миску, припудрить крахмалом. Начинка готова.
Переложить на тесто вишневую начинку, стараясь распределять ягоды равномерно.
Второй лист готового слоеного теста вырезать по размеру формы для выпечки. Или нарезать на полоски и сплести крышку для пирога, как показано на фото.
Накрыть начинку из вишни вторым пластом теста, соединить края и смазать пирог яйцом, предварительно размешав его вилкой с 1 ст.л. воды.
Разогреть духовку до 180С и выпекать примерно 40 минут, пока на пироге не появится румяная корочка. Слоеный пирог с вишней готов. Приятного аппетита!
