Овощные блюда

Цветная капуста с острой заправкой.

Салат из цветной капусты с острой чесночной заправкой. По сути, это не совсем салат, скорее овощной гарнир, который можно подавать горячим или холодным Теги: цветная капуста горчица

Цветная капуста с острой заправкой.

Для рецепта капусты вам потребуется:

  • цветная капуста — около 1 кг
  • для соуса:

  • оливковое масло — 1/4 стакана
  • лимонный сок — около 1/4 стакана
  • сметана — 1-2 ст.л.
  • дижонская горчица — 1-2 ч.л.
  • свежая зелень (базилик, укроп, петрушка) — 1 пучок (примерно 1/4 стакана рубленой зелени)

Рецепт приготовления капусты:

Цветная капуста с острой заправкой.

Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия и положить в кастрюлю с кипящей водой. Бланшировать минуту, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и переложить соцветия в очень холодную воду на 1-2 минуты. Затем снова переложить капусту в дуршлаг и дать воде полностью стечь.

Цветная капуста с острой заправкой.

Зелень промыть, обсушить и мелко порубить. Этот пряный ароматный набор трав нам понадобится для приготовления салатной заправки — ‘зеленая богиня’.

Цветная капуста с острой заправкой.

Для соуса ‘зеленая богиня’ в баночке с крышкой соедините оливковое масло, лимонный сок, зелень, сметану и горчицу. Закрутите крышку и интенсивно встряхивайте баночку, чтобы получилась более-менее однородная эмульсия. Залить соусом капусту и перемешать.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть