Куриные окорочка в духовке с грибным соусом с сыром

В этом рецепте куриных окорочков в духовке с грибным соусом самое главное — это соус. Готовится он из лисичек с добавлением сливок и сыр с голубой плесенью. Именно сыр придает соусу более яркий, даже можно сказать, более грибной вкус. Теги: куриные окорочка лисички соусы

Для рецепта вам потребуется:

• куриные окорочка — 6 шт.
• сметана — 100 мл
• чеснок — 2 зубчика — соль по вкусу

для соуса из лисичек:

• лисички — 400г
• репчатый лук — 1 шт.
• сливки (жирность 10%) — 500 мл
• мука — 1 ст.л.
• сливочное масло для жарки
• сыр с голубой плесенью — 50г.

Рецепт приготовления:

Окорочка промыть, обсушить на салфетках. Для маринада смешать сметану с измельченным чесноком и солью. Смазать этой смесью куриные окорочка и оставить на 1 час при комнатной температуре.

Разогреть духовку до 180С. Застелить противень фольгой, разложить на нем куриные окорочка и запекать до готовности (около 1 часа).

Пока запекаются куриные бедрышки, приготовить соус из лисичек. Грибы перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Репчатый лук мелко порезать.

Растопить в сковороде приличный кусочек сливочного масла и пассеровать до прозрачности лук. Добавить к луку мелко порезанные лисички и обжаривать, время от времени помешивая. Посолить и поперчить по вкус. Посыпать обжаренные лисички мукой, перемешать, дать муке слегка обжариться.

Влить в сковороду с грибами сливки. Размешать, приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.

Как только сливки закипят, добавить сыр с голубой плесенью. Размешать, дать сыру расплавится и снять грибной соус с сыром с плиты. Запеченные в духовке куриные окорочка разложить по тарелкам и подать с грибным соусом.