Суп с ленивыми пельменями

Тарелка такого супа вполне может заменить обед. Все дело в том, что помимо овощей в него добавляют ленивые пельмени. Рецепт супа с ленивыми пельменями-розочками отличается не только простотой и гарантированный отличным результатом. Преимущество рецепта — возможность заранее налепить и заморозить пельмени, а затем добавлять их в бульон, когда надо быстро приготовить обед для семьи или гостей. Теги: овощной суп пельмени

Для рецепта супа вам потребуется:

• бульон (мясной, овощной или вода) — 2 л
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• цветная капуста — 300г
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• зелень для подачи
• растительное масло для жарки

для теста:

• мука — 250г
• вода — 100 мл
• яйцо — 1 шт.
• соль — 1/2 ч.л.

для начинки:

• фарш мясной — 300г
• лук — репчатый — 1 шт.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Идеально заранее налепить ленивые пельмени по этому рецепту. Либо лепить пельмени и готовить овощной суп параллельно.

Для приготовления супа подготовить овощи. Морковь почистить и порезать маленькими кубиками. Лук мелко порубить. Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг.

Разогреть в сковороде немного растительного масла, засыпать лук и обжаривать, часто помешивая, 1-2 минуты, до прозрачности. К луку добавить морковь и обжариваем всё вместе, пока морковь не поменяет цвет и не станет светлее.

В кастрюле разогреть бульон (или воду), добавить обжаренные овощи и цветную капусту. Посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения.

Переложить в кастрюлю с супом ленивые пельмени. Добавляйте столько пельменей, чтобы съесть их сразу и не оставлять в кастрюле до следующего раза, т.к. в этом случае есть вероятность, что они расползутся.

Как только пельмени всплыву, проварить суп на слабом огне 5 минут и можно снимать с плиты.

Готовый суп с ленивыми пельменями разлить по тарелкам, добавить свежую рубленую зелень и подать к столу. Приятного аппетита!