Консервирование

Ассорти из маринованных овощей.

Этот рецепт ассорти из маринованных овощей очень удачный. Из многих вариантов заготовок на зиму, этот не только прост, но и красив. Количество овощей и специй не принципиально, что облегчает приготовление. Для удобства приготовления маринада, желательно перед заливкой овощей измерить количество воды, и оно должно быть кратно 1.5 литрам. Теги: помидоры огурец маринование консервирование

Ассорти из маринованных овощей.

Для рецепта вам потребуется:

  • огурцы (мелкие)
  • томаты мелкие (сливовидные)
  • перец сладкий
  • морковь — 2 шт.
  • чеснок — 5 зубков на 1 литр
  • укроп (с зонтиками)
  • листья смородины (или вишни)
  • хрен (листья и корневище)
  • для маринада:

  • вода — 1.5 л
  • соль (крупная) — 2 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • уксусная эссенция — 1.5 ч.л.
  • перец душистый горошком.

Рецепт приготовления:

Ассорти из маринованных овощей.

За сутки до консервации залить мелкие огурцы холодной водой, чтобы они были покрыты полностью.

Ассорти из маринованных овощей.

Томаты помыть, перебрать. Морковь почистить и порезать ломтиками наискосок.

Ассорти из маринованных овощей.

Чеснок очистить от шелухи.

Ассорти из маринованных овощей.

Подготовить перец, очистив и порезав его на небольшие ромбики.

Ассорти из маринованных овощей.

Приготовить укроп, порезав стебли ножницами на отрезки подходящей длины. Все листья для консервации вымыть. Корень хрена очистить и порезать на маленькие кусочки.

Ассорти из маринованных овощей.

Приготовить банки, простерилизовать привычным для вас способом. Огурцы после замочки промыть водой, удалить кончики с двух сторон (это по желанию). Теперь заполнить банки. На дно положить листья смородины, вишни, хрена. Уложить огурцы, помидоры, в пустоты затолкнуть кусочки моркови, перца, дольки чеснока, укроп. Чеснока можно класть больше, так как маринованный он очень вкусный. Сверху в каждую банку кинуть по 23 горошинки душистого перца.

Ассорти из маринованных овощей.

Всё содержимое залить крутым кипятком на 15-20 минут. Предварительно измерить количество воды. Оно должно быть кратно 1.5 литрам, для удобства приготовления маринада.

Ассорти из маринованных овощей.

Когда время вышло, кипяток из банок слить обратно в кастрюлю. Маринад необходимо снова кипятить, но уже добавить соль и сахарный песок. На 1.5 литра воды нужно насыпать 2 столовые ложки соли и столько же сахара. Как только маринад закипит, добавить на 1.5 литра чайную ложку уксусной эссенции, сразу выключив плиту и сняв кастрюлю.

Ассорти из маринованных овощей.

Залить готовым маринадом все банки

Ассорти из маринованных овощей.

и закупорить крышками. Крышки обязательно предварительно прокипятить.

Ассорти из маринованных овощей.

Перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания. После такой процедуры заготовки будут стоять хоть 2 года, а овощи в них будут яркого аппетитного цвета, напоминать о солнечном лете. Ассорти настолько вкусное, что устоять не возможно.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть