Выпечка

Пирог с лисичками и печенкой.

Песочный пирог с грибами и куриной печенкой Теги: песочное тесто лисички грибы печенка пирог с грибами

Пирог с лисичками и печенкой.

Для рецепта пирога вам потребуется:

    для теста:

  • мука — 1.5 стакана
  • масло сливочное — 100г
  • яйцо — 1 шт.
  • сметана — 1 ст.л.
  • соль — по вкусу
  • для начинки:

  • свежие грибы (лисички, шампиньоны или опята) — 500 г
  • печенка куриная — 400г
  • лук репчатый -1 шт.
  • масло сливочное — около 50г
  • для заливки:

  • сметана (жирность 15%) — 250мл
  • яйцо — 1 шт.
  • соль, зелень — по вкусу

Рецепт приготовления пирога:

Пирог с лисичками и печенкой.

Приготовить тесто для пирога: охлажденное масло, разрезать на кубики, порубить длинным острым ножом с мукой и перетереть в крошку. Можно использовать для этого кухонный комбайн. Сметану взбить с яйцами и солью и вылить в смесь муки с маслом. Замесить тесто, вымешивать до эластичности, после обернуть пленкой и оставить в холодильнике примерно на 40 минут. Для начинки печенку очистить от пленок или проток (если таковые имеются). Разогреть сковороду, добавить масло. Печенку выложить на сковородку и слегка обжарить: должна появиться корочка, а внутри печенка будет практически сырой.

Пирог с лисичками и печенкой.

Грибы почистить, порезать ломтиками и тушить с маслом до тех пор, пока объем жидкости уменьшиться вдвое. Добавить к грибам печенку, дать остыть. Для заливки яйца немного взбить с солью, затем добавить сметану, все перемешать.

Пирог с лисичками и печенкой.

Раскатать тесто в пласт толщиной около 8 мм. Уложить в форму диаметром 24 см, сделать высокие бортики, смазанный растительным маслом и выпекать в нагретой до 200С духовке минут 10.

Пирог с лисичками и печенкой.

Затем выложить ровным слоем начинку, вылить заливку и выпекать около 40 минут. Готовый пирог подавать на стол лучше в той же форме в которой он выпекался. Есть пирог можно и горячим, и холодным.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть