Пампушки с чесноком в хлебопечке

Пампушка с чесноком — маленькая сдобная булочка, родом с Украины. Традиционно подается к борщу. Но есть пампушки можно и не соблюдая традиции. Эта булочка станет прекрасной закуской к любому первому и второму блюду. Да и сама по себе она вкусна. Подробный рецепт пампушек с чесноком из дрожжевого теста смотрите дальше. Теги: украинская кухня булочки

Для рецепта вам потребуется:

для теста:
• дрожжи сухие (быстродействующие) — 1,5 ч. л.
• мука — 480г
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 0,5 ч. л.
• сухое молоко — 60г (или 3 ст.л.)
• яйцо — 1 шт. (плюс 1 желток для смазки пампушек)
• масло сливочное — 45г
• вода (или молоко) — 240г

для чесночного соуса:

• чеснок — 8-9 зубчиков
• укроп (или петрушка) — 1 пучок
• соль — 1/3 ч. л.
• масло растительное — 1/4 стакана
• вода теплая — 1/3 стакана.

Рецепт приготовления:

Приготовление блюда делится на несколько этапов, в промежутке между которыми можно заняться своими любимыми делами. Сначала в контейнер хлебопечки положите сухие дрожжи, муку, сахар и соль, сухое молоко, яйцо, масло и воду (или молоко). Включите режим «тесто». И в течение 50 минут — точное время зависит от вашей печи — про пампушки можно забыть. Хлебопечка все сделает за вас. Стоит отметить, что ингредиенты нужно загружать в машину с учетом правил в инструкции. Если по инструкции необходимо начинать загрузку с жидких ингредиентов, поступайте именно так. Если с сухих — начинайте с дрожжей, как указано выше. Готовьте до сигнала об окончании замеса и расстойки дрожжевого теста.

Из теста скатайте шарики.

Положите будущие булочки на смазанный маслом противень. Можно использовать маленькую емкость для выпекания и положить изделия рядом. В процессе они могут слипнуться, в этом ничего страшного нет. Накройте булочки влажным полотенцем и оставьте на час для расстойки. Для ускорения процесса можно поставить булочки в духовку, нагрев ее до 40С. Для поддержания влажности вниз духовки нужно поставить чашу с водой. Готовое тесто должно увеличиться в размере. При нажатии пальцем на сформированную пампушку углубление должно выравниваться не быстро, а постепенно.

Верхушки пампушек предварительно смажьте желтком.

Выпекайте булочки при температуре духового шкафа 180С 25 минут. Готовые булки остудите.

А пока они остывают, приготовьте чесночный соус. Чеснок очистите, натрите или подавите в прессе.

Измельченный чеснок положите в глубокую мисочку. Добавьте к чесночной массе порезанный укроп и соль. Налейте подсолнечное масло и теплую воду. Все перемешайте.

Пришло время заправлять пампушки соусом. Для этого остывшие изделия надрежьте крестообразно. Затем пальцами раздвиньте булочку по разрезам и ложкой положите внутрь чесночный соус. Готовым пампушкам нужно пропитаться соусом в течение 15 минут.

Пампушки получаются мягкими и пышными, по-домашнему сдобренными маслом и чесноком. Они вкусны с любыми супом. А главное — легко готовятся, если тесто не приходится месить вручную. Приятного аппетита!