Вареники с картошкой

Вареники с картошкой в представлении не нуждаются. Это всегда вкусно. У этого рецепта есть особенности: тесто замешивают на кефире и подают готовые вареники с зажаркой из сала (у кого нет, то бекона) и репчатого лука. Теги: картофель украинская кухня вареники

Для рецепта вареников вам потребуется:

для теста:
• кефир — 500 мл
• яйцо — 1 шт.
• соль -1 ст.л.
• сода — 1 ч.л.
• мука

для начинки:

• картофель
• соль
• перец
• репчатый лук

для зажарки:

• сало (или бекон)
• репчатый лук.

Рецепт приготовления вареников:

Соду перемешать с мукой, добавить остальные ингредиенты и замесим мягкое тесто, подсыпая муку понемногу. Но гуще, чем на оладьи! Тесто отдыхает накрытое, а мы сварим картошку, потолчём, поперчим и смешаем с жареным лучком.

Поставим остужать начинку.

Как остынет начинка, раскатываем тесто, подсыпав муки, а оно мягкое, катается легко и вырезаем кружочки.

Лепим вареники.

Ставим воду и делаем зажарочку. Сала у меня нет, обжариваю бекон частями и откладываю отдельно.

Потом на этом же жиру обжарить лук и в него, как зарумяниться добавить обжаренный бекон.

А тут и вода закипела — подсолить её и туда наши вареники. Как сварились минуты через 3-4 отцедить от воды, смешать с зажаркой и кушать! Смачного!!!