Блюда из круп и муки

Пельмени с мясом и грибами

Тесто для пельменей должно быть эластичным, тогда вы легко раскатаете его до такой толщины, что после варки оно будет тонким, но при этом достаточно прочным, чтобы удержать внутри начинку и сок. Готовые пельмени с мясом и грибами подавайте горячими с растопленным маслом, сметаной или с бульоном, в котором они варились. Теги: пельмени

Пельмени с мясом и грибами

Для рецепта пельменей вам потребуется:

    для теста:

  • мука — 450г
  • яйцо — 1 шт.
  • вода — 210 мл
  • соль — 1/2 ч.л.
  • для фарша:

  • говядина (или любое мясо по вашему вкусу) — 300г
  • грибы лесные (замороженные подосиновики) — 200-300г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • масло растительное для жарки
  • соль, молотый черный перец, зира — по вкусу.

Рецепт приготовления пельменей:

Пельмени с мясом и грибами

Для начинки мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

Пельмени с мясом и грибами

Добавить смесь специй и соль, перемешать.

Пельмени с мясом и грибами

Грибы и лук мелко порубить. Пассеровать на масле лук, добавить грибы и готовить, помешивая, пару минут. Снять сковороду с плиты, дать им остыть и переложить к мясу. Перемешать.

Пельмени с мясом и грибами

Замесить тесто для пельменей. Можно делать это вручную, но удобнее использовать для замеса хлебопечку: в контейнер засыпать муку, соль, добавить яйцо и влить воду комнатной температуры. Включить хлебопечку в режим замеса теста для пельменей. Приготовленное тесто переложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

От теста отделить кусочки и раскатать из них жгуты толщиной 1-2 см. Остальное тесто хранить под пленкой.

Пельмени с мясом и грибами

От жгута отрезать небольшие кусочки.

Пельмени с мясом и грибами

Из каждого кусочка раскатать тонкие лепешки диаметром 3-4 см. Сложить их стопкой и накрыть полотенцем, чтобы они не сохи, пока вы будете лепить пельмени.

Пельмени с мясом и грибами

На каждую лепешку положить примерно по 1 ч.л. начинки.

Пельмени с мясом и грибами

Края лепешки соединить, прижать. Если боитесь, что при варке пельмень раскроется, предварительно смочите края кружков водой, а потом прижмите. Свернуть пельмень ушком и соединить концы.

Варить пельмени в подсоленной воде. Готовые пельмени выловить шумовкой и подавать со сметаной.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть