Этот рецепт Оливье отличается от классического, но и ‘Столичным’ его уже не назовешь. Отварной язык нарезала маленькими кубиками, соединила с картофелем, маринованными огурцами и вареным яйцом. И добавила раковые шейки. Оказалось, что их чуть сладковатый вкус отлично сочетается с остальными ингредиентами. Салату быть. Теги: картофель язык мясные салаты говядина раки
Для рецепта вам потребуется: - говяжий язык — 1 шт.
- картофель — 6-7 шт. (среднего размера)
- маринованные огурцы — 6 шт. (небольшие)
- яйцо — 1-2 шт.
- раковые шейки (в рассоле) — 1 банка (180г)
- зеленый лук, соль, майонез — по вкусу.
Рецепт приготовления:
Говяжий язык промыть, поскрести ножом, положить в кастрюлю с подсоленной водой, добавить по желанию 1-2 зубчика чеснока, зелень и перец горошком. Варить до готовности 2-3 часа. Если язык готов, то его легко очистить от кожицы: готовый язык опустить в холодную воду, дать немного остыть, после чего снять шкурку. Нарезать поперек ломтиками толщиной около 1 см, затем каждый ломтик нарезать соломкой, а соломку — кубиками.
Довести воду до кипения, посолить, положить картофель и варить до готовности. Отдельно сварить вкрутую яйцо.
Очистить картофель и яйцо. Все ингредиенты (кроме лука и раковых шеек) нарезать так же как говяжий язык и сложить в салатник.
Слить с раковых шеек рассол. Если шейки крупные, то разрезать пополам.
Добавить в салат раковые шейки и мелко нарезанный зеленый лук. Посолить и приправить по вкусу майонезом.
