Выпечка

Сочни c творогом и лимонной цедрой.

Классический вариант сочней — полукруглый пирожок из песочного теста с творожной начинкой. Тесто раскатывают толщиной около 7-8 мм, наполняют начинкой и пекут 30-35 минут. Теги: песочное тесто творог русская кухня

Сочни c творогом и лимонной цедрой.

Для рецепта сочней вам потребуется:

    для теста:

  • масло сливочное — 150 г
  • мука — 3 стакана (450 г)
  • сметана (30% жирность) — 7 ст. л. (50 г)
  • сахар — 4-5 ст.л. (60 г)
  • яйцо — 2 шт.
  • разрыхлитель — 1/2 ч. л.
  • соль — 1 ч.л.
  • лимон (цедра) — 1/2 шт.
  • для начинки:

  • творога (18% жирность) — 300 г
  • сахар — 100 г
  • сметана — 40 г
  • лимон (цедра) — 1/2 шт.

Рецепт приготовления сочней:

Сочни c творогом и лимонной цедрой.

Масло достать из холодильника и оставить при комнатной температуре. Лимон вымыть, обтереть досуха салфеткой и натереть цедру на мелкой терке. Масло размять вилкой, добавить сахар и растирать до однородности. Добавить сметану, яйца, соль.

Сочни c творогом и лимонной цедрой.

Постепенно добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и замесить тесто. Долго не месить, тесто должно быть мягким.

Сочни c творогом и лимонной цедрой.

Добавить цедру.

Сочни c творогом и лимонной цедрой.

Выложить тесто на припудренную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 7-8 мм. Формочкой вырезать кружки диаметром около 10 см. Получится примерно 20-25 сочней.

Сочни c творогом и лимонной цедрой.

Приготовить начинку: творог смешать с сахаром, цедрой и сметаной. На каждый кружок положить 1-2 ч.л. начинки.

Сочни c творогом и лимонной цедрой.

Сложить кружок пополам. Края прижать.

Сочни c творогом и лимонной цедрой.

Разложить сочни на припудренный мукой противень. По желанию каждый сочень можно смазать взбитым желтком. Выпекать при 180 С около 35 минут. Горячие сочни переложить с противня на тарелку, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть