Это мой фаворит сладкой дрожжевой выпечки в последнее время. Самое главное, что она требует минимальных затрат времени. От замеса до выпечки всего 40 минут. И результат всегда объедение. Очень нежная, рыхлая и одновременно упругая структура выпечки. Сиропа она возьмет столько, сколько ей надо. Чем мокрее — тем вкуснее. Если не использовать ликер, то баба будет трезвой, что тоже очень неплохо. С сиропом вообще простор для экспериментов, можно варить и с ванилью, и с кардамоном, и с кофе, и со всеми цитрусовыми. Теги: лимон дрожжевое тесто кулич ликер
Для рецепта бабы вам потребуется: для теста: - мука -300г
- яйца — 5 шт.
- сливочное масло — 100г
- сахар — 50г
- дрожжи сухие — 10г
- соль — 0,5 ч.л.
- ваниль (или ванилин) — по вкусу
для сиропа:
- вода — 2 стакана
- сахар — 1 стакан
- лимон — 1 шт.
- ликер лимончелло — 3 ст.л.
Рецепт приготовления бабы:
для сиропа:
Дрожжи залить 3 ст.л. воды и добавить щепотку сахара.
Яйца взбить с сахаром и солью.
Растопить сливочное масло и сразу вмешать в яичную смесь.
Дрожжи за это время уже ожили и начали расти.
Просеять муку на яичную смесь, сверху вылить дрожжи.
Хорошо перемешать. Тесто получается по консистенции примерно как на бисквит. Накрыть миску мокрым горячим полотенцем или затянуть пленкой и поставить в теплое место на 20 минут.
Через 20 минут переложить тесто в форму, смазанную маслом.
Накрыть форму горячим полотенцем или пленкой и поставить в теплое место еще на 20 минут. Вот так оно выросло за это время.
Отправить в духовку на 50-60 минут (170-160 С). Остудить в форме. Вот такая она вся румяная. Положить ее в глубокую посуду для пропитки, моя форма как раз помещается в глубокую тарелку.
Сварить сироп из воды, сахара и лимона.
Залить бабу горячим сиропом. Просто поливаем сверху по всей поверхности половником. Выливаем весь сироп. Сбрызнуть сверху ликером лимончелло и можно подавать.
Очень нежная, рыхлая и одновременно упругая структура выпечки. Сиропа она возьмет столько, сколько ей надо. Чем мокрее — тем вкуснее. Я ее ем обычно дня 2-3, к концу сиропа вообще не остается, впитывается весь.
Если не использовать ликер, то баба будет трезвой, что тоже очень неплохо. С сиропом вообще простор для экспериментов, можно варить и с ванилью, и с кардамоном, и с кофе, и со всеми цитрусовыми. Да и сладкий алкоголь тоже любой подойдет. Вот эту я делала с апельсиновым сиропом и ликером кумкват.
