Супы

Окрошка овощная летняя

Окрошка овощная летняя: рецепт русской кухни Теги: редиска огурец квас холодный суп окрошка

Окрошка овощная летняя

Для рецепта окрошки вам потребуется:

  • квас — 1л
  • картофель — 2 шт.
  • редис — 1 маленький пучок
  • огурец свежий — 2 шт. (маленькие)
  • лук зеленый — 1 пучок
  • укроп — 1/2 пучка
  • петрушка — 1-2 веточки
  • горчица — 1 ст.л.
  • перец молотый черный, соль — по вкусу
  • яйцо — 2 шт.
  • сметана жирная — по вкусу

Рецепт приготовления окрошки:

Окрошка овощная летняя

Картофель отварить «в мундире», охладить и очистить. Все остальные овощи промыть. Яйца сварить вкрутую, переложить в холодную воду, затем очистить. Картофель, редис, белки вареных яиц нарезать мелкими кубиками.

Окрошка овощная летняя

Огурцы нарезать также как остальные ингредиенты, или натереть на крупной терке.

Окрошка овощная летняя

Зелень мелко порубить, переложить в миску, присыпать солью и размять (не в кашицу, а только чтобы зелень дала сок!).

Окрошка овощная летняя

Желтки размять вилкой, добавить горчицу, сметану и перемешать. В получившуюся смесь влить квас, посолить и тщательно размешать.

Окрошка овощная летняя

В тарелку положить редис, огурцы, картофель, зелень, залить все холодным квасом и подавать со сметаной.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть