Выпечка

Шоколадные профитроли с масляным кремом с маскарпоне

Я приготовила профитроли (заварные пирожные) из шоколадного заварного крема и начинила масляным кремом с маскарпоне. Маленькие пирожные получаются нарядными и быстро съедаются. Потому что вкусные. Теги: заварное тесто маскарпоне профитроли эклеры

Шоколадные профитроли с масляным кремом с маскарпоне

Для рецепта профитролей вам потребуется:

    для шоколадного заварного теста:

  • молоко — 130 мл
  • вода — 130 мл
  • масло сливочное — 110г
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • какао — 20г
  • мука — 140г
  • яйцо — 5 шт.
  • для крема:

  • маскарпоне (можно заменить любым творожным сыром) — 400г
  • сливочное масло — 150г
  • сахарная пудра — 120г
  • лимон (цедра) — 1 /2 шт.
  • апельсиновый ликер — 1 ст.л.

Рецепт приготовления профитролей:

Шоколадные профитроли с масляным кремом с маскарпоне

Для приготовления шоколадного заварного теста в кастрюле смешать молоко и воду, добавить соль, сахар и какао. Размешать и положить кусок масла. Довести до кипения.

Шоколадные профитроли с масляным кремом с маскарпоне

Как только жидкость закипит, всыпать в один прием всю муку размешать деревянной ложкой, и продолжать размешивать, пока тесто не загустеет, не станет блестящим и начнет легко, без следов отставать от стенок.

Шоколадные профитроли с масляным кремом с маскарпоне

Затем добавлять по одному яйца, тщательно размешивая тесто лопаткой или миксером. Готовое заварное тесто должно стекать с лопатки.

Шоколадные профитроли с масляным кремом с маскарпоне

Не давая тесту остыть, переложить его в кондитерский мешок и отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой, с помощью корнетика кружки диаметром 3-4 см или выложить тесто чайной ложкой, оставляя между будущими пирожными интервал 5 см.

Шоколадные профитроли с масляным кремом с маскарпоне

Приготовить масляный крем с маскарпоне по этому рецепту.

Шоколадные профитроли с масляным кремом с маскарпоне

Крем переложить в корнетик и заполнить пирожные. Для этого у готовых профитролей срезать макушку или сделать на донце небольшой надрез. Убрать шоколадные профитроли с масляным кремом с маскарпоне в холодильник на несколько часов.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть