Рыба и морепродукты

Рыбные котлеты из судака с рисом

В рыбные котлеты из судака рис добавляют для тех же целей, что и хлеб – котлеты получаются менее плотными, воздушными. Но не переусердствуйте с добавками. Все-таки рыбного фарша в котлетах должно быть больше, чем остальных добавок. Яйца можно не добавлять совсем, достаточно фарш хорошо вымесить, чтобы он стал гомогенным и не разваливался при жарке. Теги: судак котлеты рыбные котлеты

Рыбные котлеты из судака с рисом

Для рецепта котлет вам потребуется:

  • судак (филе) — около 500г
  • белый хлеб (без корки) — 2 ломтика
  • сливки (жирность 30%) — 1/4 стакана
  • репчатый лук — 1 шт.
  • рис — 1/3 стакана
  • соль, молотый белый перец — по вкусу
  • укроп свежий — по вкусу
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления котлет:

Рыбные котлеты из судака с рисом

Рис промыть под проточной водой, переложить в кастрюлю, залить холодной водой (уровень воды на 1 см выше уровня риса), посолить и варить, не мешая, до готовности.

Рыбные котлеты из судака с рисом

Подготовленное филе судака пропустить через мясорубку.

Рыбные котлеты из судака с рисом

К рыбному фаршу добавить замоченный в воде, отжатый мякиш белого хлеба, пассерованный на масле мелко нарезанный репчатый лук, вареный рис и жирные сливки. Вымесить фарш для рыбных котлет, приправив солью, молотым белым перцем. По желанию можно добавить и рубленый свежий укроп.

Рыбные котлеты из судака с рисом

Из фарша слепить небольшие круглые котлеты.

Рыбные котлеты из судака с рисом

Запанировать рыбные котлеты в муке и обжарить в разогретом растительном масле с двух сторон до корочки. Если не хотите котлеты жарить, можно запечь в духовке.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть