Выпечка

Пирожки со щавелем, жаренные на сковородке.

Воздушные и мягкие жареные пирожки со щавелем тают во рту. Приготовленные по этому рецепту и жаренные на сковороде, они напоминают вкус детства. Дрожжевую выпечку с такой кисло-сладкой начинкой можно готовить с весны и до окончания осени, пока сезон щавеля не закончится. Теги: щавель пирожки жареные пирожки

Пирожки со щавелем, жаренные на сковородке.

Для рецепта пирожков вам потребуется:

    для теста:

  • молоко — 2 стакана
  • дрожжи свежие — 50г
  • сахар — 3 ст. л.
  • яйца — 2 шт.
  • соль — 1 ст. л.
  • пшеничная мука — 6 стаканов
  • масло сливочное — 60г
  • растительное масло для жарки
  • для начинки:

  • щавель (свежий) — 2 пучка
  • сахар — 180г.

Рецепт приготовления пирожков:

Пирожки со щавелем, жаренные на сковородке.

Для приготовления теста для выпечки сладких пирожков поставим опару. В стакан наливаем 1/3 теплой воды и разводим в ней дрожжи, кидаем щепотку сахара и 50 грамм муки. Соединяем все компоненты и убираем в теплое место. Если дрожжи хорошие и пригодны к употреблению, опара увеличится в 4 раза.

Пирожки со щавелем, жаренные на сковородке.

Кипятим в кастрюле молоко. Кипяченое молоко придаст выпечке приятный вкус. В остуженное молоко вливаем опару, добавляем сахар, яйца, размягченное масло сливочное, соль и хорошо взбиваем деревянной лопаткой. Всыпаем просеянную муку, замешиваем руками тесто. Выбиваем тесто, пока не будет оно мягким и эластичным и прилипать к рукам. Возвращаем его в емкость и оставляем в тепле на 3 часа.

Пирожки со щавелем, жаренные на сковородке.

Тесто будет готово, когда оно увеличится в объеме в 2.5 раза. На это уйдет примерно 1 час.

Пирожки со щавелем, жаренные на сковородке.

Готовим для начинки щавель. Каждый листочек тщательно промываем и отрезаем толстые ножки.

Пирожки со щавелем, жаренные на сковородке.

Подсушиваем зелень на бумажных салфетках и режем тоненькой соломкой.

Пирожки со щавелем, жаренные на сковородке.

Готовое тесто разделываем на шарики. Каждый колобок разминаем в лепешку и кладем на нее столовую ложку щавеля. Сверху на щавель сыпем 1 ч. ложечку сахара. Соединяем края лепешки.

Пирожки со щавелем, жаренные на сковородке.

В сковороду наливаем столько масла, чтобы оно скрыло по высоте пирожки. Опускаем пирожки в раскаленное масло и жарим.

Пирожки со щавелем, жаренные на сковородке.

Когда пирожки пожарятся с одной стороны, переворачиваем их на другую сторону и жарим на умеренном огне еще примерно 4 минуты. Готовые пирожки со щавелем подаем на стол, когда немного остынут.

Получаются восхитительные пироги с ароматной начинкой. Когда в начинку кладем свежий щавель и только в последний момент посыпаем его сахаром, сок не вытекает на сковороду.

.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Посмотрите также

Закрыть
Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть