. Теги: йогурт свекла холодный суп кефир окрошка
Для рецепта холодника вам потребуется: - кефир (или простокваша) — 1.2л
- свекла — 1 шт.
- огурцы — 100г
- зеленый лук с луковичками, укроп — по вкусу
- яйцо — 2 шт.
- огуречный рассол — 1-2 ст.л..
- горчица — 1 ч.л.
- соль — по вкусу
Рецепт приготовления холодника:
Свеклу вымыть, очистить и сварить до готовности подсоленной воде. Отвар не выливать, он нам еще пригодится. Яйца сварить вкрутую. Огурцы вымыть нарезать тонкими брусочками или кубиками.
Свеклу вынуть из воды и порезать также как огурец или натереть на терке.
Лук порезать вместе с луковичками, добавить мелко нарезанный укроп и растереть пестиком, предварительно добавив соль. Прибавить к этой массе ложку горчицы. Яйца очистить и нарезать дольками.
Соединить в миске огурцы, свеклу и зелень, добавить простоквашу и остывший свекольный отвар, а также огуречный рассол. Посолить, убрать в холодильник для охлаждения. Разлить холодник по тарелкам и украсить ломтиками яйца.
