Закуски

Урамаки суши Калифорния.

Ролл ‘Калифорния’ — разновидность суши урамаки, когда нори и начинка оказываются обернуты сверху слоем риса. Считается, что суши ‘Калифорния’ придумал Итиро Масито — шеф-повар ресторана Tokyo Kaikan в Лос-Анджелесе в 1973 году. Теги: суши японская кухня роллы

Урамаки суши Калифорния.

Для рецепта суши вам потребуется:

  • форель (слабосоленая) — 100г
  • авокадо — 1 шт.
  • сыр ‘Филадельфия’ — 1/3 упаковки
  • нори — 1-2 листа
  • рис суши — 200г
  • вода — 450мл
  • для соуса:

  • рисовый уксус — 120 мл
  • сахар — 5.5 ст.л.
  • соль — 1.5 ст.л
  • конбу — 5 см
  • кунжут — 30г

Рецепт приготовления суши:

Урамаки суши Калифорния.

Приготовить рис для суши по базовому рецепту. Положить бамбуковый коврик для закручивания суши на плоскую поверхность, обернуть пищевой пленкой. Сверху положить 1/2 листа нори (т.е. у вас должен быть прямоугольный лист, а не квадратный). На лист нори выложить вареный рис.

Урамаки суши Калифорния.

Равномерно распределить рис по поверхности нори. Смочив пальцы в воде с рисовым уксусом, основательно прижмите рис к листу нори.

Урамаки суши Калифорния.

Перевернуть нори таким образом, чтобы слой риса был снизу. Делайте это не спеша, аккуратно.

Урамаки суши Калифорния.

Где-то посередине листа нори по горизонтали распределите немного сыра Филадельфия. Удобно распределять сыр по нори лезвием ножа.

Урамаки суши Калифорния.

На слой сыра положить несколько полосочек очищенного авокадо.

Урамаки суши Калифорния.

Рядом с авокадо положите полосочки семги.

Урамаки суши Калифорния.

Аккуратно приподнимите ближний к вам край бамбукового коврика и загибайте его так, чтобы лист сам начал скручиваться под своей тяжестью. Докрутить ролл, продолжая аккуратно поджимать коврик пальцами, чтобы придать роллам идеальную цилиндрическую форму. На плоскую поверхность насыпать слегка обжаренный кунжут, положить на него рол и несколько раз прокатить его по слою кунжута.

Урамаки суши Калифорния.

Разрезать цилиндр на порции. Разложить на тарелку. Суши готовы.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Посмотрите также

Закрыть
Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть