Десерты

Курд кофейный.

Кофейный курд можно готовить на основе крепкого вареного кофе или ограничиться растворимым. В любом случае, курд, приготовленный по этому рецепту, подают и как десерт, разложив по креманкам, и как прослойку и наполнитель в выпечку. Не поленитесь протереть горячий курд через мелкое металлическое сито, чтобы в нем не осталось никаких комочков. Теги: кофе

Курд кофейный.

Для рецепта вам потребуется:

  • кофе растворимый (или молотый) — 4 ст.л.
  • вода (горячая) — 160 мл
  • сахар — 100-120г
  • крахмал кукурузный — 1 ст.л.
  • яйцо — 2 шт.

Рецепт приготовления:

Курд кофейный.

Для приготовления кофейного курда сварить крепкий кофе. Или просто залить растворимый кофе кипятком.

Курд кофейный.

В небольшом ковше смешать сахар, кукурузный крахмал.

Курд кофейный.

В сухую смесь налить горячий кофе и размешать.

Курд кофейный.

Активно помешивая массу венчиком, по одному добавить яйца.

Курд кофейный.

Поставить ковшик с получившейся яичной массой на водяную баню и сварить густой крем, постоянно размешивая венчиком. На это уйдет примерно 10 минут.

Курд кофейный.

Чтобы готовый кофейный курд был абсолютно однородный, бархатной консистенции, протереть его через мелкое металлическое сито. Готовый курд перелить в баночку, дать остыть при комнатной температуре и переставить в холодильник на ночь до приобретения кремом нужной плотности и консистенции. Хранить в холодильнике не больше 1 недели и использовать как обычный крем.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть