Казалось бы, уже просто невозможно соорудить какое-нибудь блюдо из яиц так, чтобы удивить кого-либо. Но все же есть необычный и не самый простой рецепт. Блюдо относится к категории «Завтрак аристократа» и называется яйца «Орсини». Приготовление состоит из 4 этапов: отделение желтка от белка, взбивание белка, формирование блюда и его непосредственное приготовление, к примеру, прямо на ломте хлеба, предварительно смазав его сливочным маслом. Мы же воспользуемся жаропрочной посудой.
Для рецепта яиц вам потребуется: - яйцо
- соль — по вкусу
- сыр (твердый)
- черный молотый перец — по вкусу
- сливочное масло
- растительное масло.
Рецепт приготовления яиц:
Перво-наперво производим ювелирную процедуру отделения яичных белков от желтков. Причем последние непременно должны оставаться целыми. Их можно оставить в родных скорлупках или поместить в миниатюрные миски, но обязательно раздельно.
В белки добавляем пару щепоток соли и взбиваем миксером до упругой пены.
Формы, в которых будем выпекать яйца, смазываем растительным маслом и заполняем белковой массой (но не до краев), оставляя в центре небольшое углубление.
Аккуратно выкладываем желтки в подготовленные «ямки», приправляем специями, присыпаем тертым сыром, сверху кладем несколько маленьких кусочков сливочного масла.
Ставим наполненные емкости в разогретую до 170C духовку и запекаем в течение 15 минут (максимум 20).
У нас получилось очень аппетитное блюдо из яиц с хрустящим и румяным воздушным белком, которое имеет необычную интересную форму. Вкус же его тоже разительно отличается от привычной яичницы или омлета. Рекомендую обязательно попробовать. Приятного аппетита!
