Хорошая новость для любителей рыбы. Вы знали, что чебуреки бывают не только мясные, но и рыбные? Интересная начинка для хрустящих чебуреков делает всеми привычное и практически банальное блюдо не только питательным, но еще и очень оригинальным. Для начинки подойдет фарш из любого вида белой рыбы (мерлузы, хека, минтая, зубатки). Благодаря удачному рецепту теста для чебуреков, лепешки получаются слоистыми и очень хрустящими. Теги: чебуреки
Для рецепта чебуреков вам потребуется: для теста: - мука — 150г
- вода — 120 мл
- масло сливочное — 1 ст.л.
- соль — 1/5 ч.л.
для начинки:
- фарш рыбный — 250г
- лук репчатый — 1 шт.
- соль — по вкусу
- масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления чебуреков:
для начинки:
В миску насыпаем муки и соль. Добавляем растительное масло и воду.
Аккуратно соединяем все теста компоненты, пока они не будут легко собираться в комок. Накрываем миску с тестом тканью и оставляем на 20-25 минут, чтобы тесто отдохнула и набухла клейковина.
Измельчаем на мелкой терке или с помощью ножа лук и выкладываем его к рыбному фаршу.
Добавляем щедрую щепотку соли и соединяем все продукты для начинки. В зависимости от своих вкусовых предпочтений, вы можете добавить в рыбный фарш любые специи: молотый кориандр, черный перец, щепотку чили, сушеного чеснока, измельченную петрушку или укроп.
Разделяем тесто на 6 сегментов, растягиваем каждый в тоненький пласт и выкладываем 1/6 часть начинки на заготовку для чебуреков (на одну половину лепешки).
Складываем лепешку пополам и тщательно закрепляем края.
Выкладываем в сотейник с горячим жиром (растительным маслом). Жарим на небольшом огне 3-4 минуты. Переворачиваем заготовку и через несколько минут подаем хрустящие чебуреки с рыбным фаршем на стол. Приятного аппетита!
