Салат из запеченной свеклы с сыром фета и дыней

Сочетание запеченной или вареной свеклы с солоноватым сыром (фетой или брынзой) можно считать классическим для салатов и закусок. В этом рецепте к ним добавили сочную дыню, предварительно замариновав её в смеси уксуса и пряностей. Получилось необычно и вкусно. Теги: свекла овощные салаты дыня

Для рецепта салата вам потребуется:

• свекла (запеченная или вареная) — 1 шт.
• дыня (очищенная) — 200г
• сыр (брынза или фета) — 100г

для маринада:

• вода — 1 стакан
• сахар — 2 ст.л.
• корица — 1 палочка
• гвоздика — 2-3 шт.
• уксус (яблочный, винный, фруктовый) — 2 ст.л.

для заправки:

• чеснок — 1 зубчик
• масло растительное — по вкусу

для украшения:

• зелень свежая.

Рецепт приготовления салата:

Дыня — отличный ингредиент для салатов, не только фруктовых, но и овощных или мясных. Чтобы вкус дыни стал более интересным, попробуйте ее замариновать. В воду введите сахар (2 ст. ложки), добавьте пряности — палочку корицы, 2-3 гвоздики. Влейте в жидкость уксус, поместите в маринад брусочки дыни. Двух столовых ложек уксуса будет достаточно, чтобы дыня в салате выделялся деликатным пряным вкусом.

Фету (брынзу) или другой сыр с отчетливой солоноватой ноткой разделите на пластины.

Свеклу запеченную (отварную) измельчите на кубики примерно того же размера, что и дыня. В миске смешайте все ингредиенты, добавьте нарезанный лепестками чеснок и заправьте растительным маслом. И для большей привлекательности, и для вкуса украсьте салат на тарелке рубленой петрушкой. Приятного аппетита!