Вкус компота из красной смородины на зиму отличается от свежесваренного, т.к. ягоды долго находятся в сахарном сиропе, отчего жидкость набирает яркий смородиновый вкус. Красная смородина имеет жесткие семечки и кожицу, поэтому для варенья подходит мало, а вот для кисло-сладкого компота подходит оптимально. Количество продуктов в рецепте рассчитано на одну трехлитровую банку. Теги: компот красная смородина
Для рецепта компота вам потребуется: - смородина красная — 400г
- вода — 3л
- сахар — 400г (2 стакана).
Рецепт приготовления компота:
Подготовить смородину для компота. Для этого аккуратно отделить ягоды от веточек, перебирать, удаляя повреждённые ягоды. Промыть смородину, погрузив в большую емкость с водой, чтобы легче было её очистить от всплывающих мелких веточек и засохшим «носиков» ягод. Откинуть смородину на дуршлаг и дать ягодам обсохнуть.
Вскипятить воду. В простерилизованные банки разложить красную смородину и залить кипятком по самое горлышко. Накрыть банки чистыми, ошпаренными крышками и оставить на 10 минут.
Через 10 минут слить воду из банки в кастрюлю, удерживая ягоды в банке.
Добавить в слитую воду сахар, размешать и довести до кипения.
Заливаем банки вскипевшим сахарным сиропом, герметично закрыть банки металлическими крышками, перевернуть банки вверх дном и прикрыть пледом. В таком виде оставить компот в банках на ночь, чтобы он медленно остывал. Компот из красной смородины на зиму готов. Банки с компотом можно хранить и при комнатной температуре.
