Овощные блюда

Рулетики из цуккини с ветчиной на томатной подушке.

Легкая овощная закуска, состоящая из тонких ломтиков цуккини и сыровяленой ветчины. Цуккини предварительно обжаривают на сковороде гриль. Готовые рулетики выкладывают на подушку из помидоров. Отрезаем кусочек рулетика и обмазываем его этой томатной массой. Получается прекрасная закуска. Теги: помидоры моцарелла ветчина цуккини

Рулетики из цуккини с ветчиной на томатной подушке.

Для рецепта вам потребуется:

  • цуккини — 2 шт.
  • сыровяленая ветчина (хамон, пармская ветчина) — 10 ломтиков
  • моцарелла — 10 кусочков
  • базилик — по вкусу
  • для томатной подушки:

  • помидоры в собственном соку — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сахар — 1-2 ч.л.
  • оливковое масло — по вкусу
  • томатный соус — 1 ст.л.
  • кайенский перец — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Рулетики из цуккини с ветчиной на томатной подушке.

Для приготовления томатной ‘подушки’ использовала готовые измельченные томаты в собственном соку (2 баночки). Наверное, когда будут свои сочные помидорки, то можно измельчить их. 1 луковицу довести до золотистого цвета на сковороде с добавлением оливкового масла.

Рулетики из цуккини с ветчиной на томатной подушке.

Добавить томаты, по вкусу посолить, добавить 1-2 чайных ложки сахара, кайенского перца, томатного соуса и тушить все на сковороде минут 20, до выпаривания жидкости. Томаты периодически помешивать. Полученную массу распределить по блюду с бортиками.

Рулетики из цуккини с ветчиной на томатной подушке.

Цуккини порезать на пластики шириной 0,7- 1 см, посолить и оставить полежать минут 20. Пластики помягчают и станут выделять жидкость.

Рулетики из цуккини с ветчиной на томатной подушке.

Цуккини обсушить бумажными салфетками и поджарить на сковороде гриль с добавлением оливкового масла. Поджаренные пластики я тоже выкладывала на бумажные салфетки, чтоб убрать излишки масла.

Рулетики из цуккини с ветчиной на томатной подушке.

Начинаем собирать рулетик:

Рулетики из цуккини с ветчиной на томатной подушке.

на пластик цуккини положить ветчину и листик базилика, закрутить и скрепить палочкой. Полученные рулетики выложить на томатную подушку, наколоть на каждый рулетик сыр моцарелла и листик базилика. Накладываем в тарелку вместе с томатной подушкой, отрезаем кусочек и обмазываем его этой томатной массой. Получается прекрасная закуска!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть