Подборка

Запеченый сибас с креветками и баклажанами-гриль.

Сегодня расскажу, как готовлю очень вкусную рыбку — сибас (он же бранзино, он же лаврак, он же морской волк и т.д.). Рыба очень вкусная, сочная и легко потрошится. Сибас запекается вместе с креветками, а на гарнир — баклажаны, приготовленные на сковороде-гриль. Теги: креветки баклажаны жареная рыба сибас

Запеченый сибас с креветками и баклажанами-гриль.

Для рецепта сибаса вам потребуется:

  • сибас — 2 шт. (по 400г)
  • креветки — около 200г
  • помидор — 1 шт.
  • баклажан — 1-2 шт.
  • лимон (сок) — по вкусу
  • специи — по вкусу.

Рецепт приготовления сибаса:

Запеченый сибас с креветками и баклажанами-гриль.

Рыбу я не чищу, готовлю с чешуей, потому что перед подачей на стол шкурку снимаю. Моем, потрошим рыбку, срезаем плавники.

Запеченый сибас с креветками и баклажанами-гриль.

Делаю два надреза под углом, туда кладу для сочности половинку кружка томата. Присаливаю рыбку, но на верхнюю поверхность, там где томаты. Соли сыплю вообще чуть-чуть. Почему? При запекании в духовке от соли поверхность шкурки принимает белесый неаппетитный вид. Солю в основном брюшко, досаливаю при поедании.

Запеченый сибас с креветками и баклажанами-гриль.

Все это укладываю в одноразовый алюминиевый поддон для приготовления, на дно которого добавляю немного оливкового масла. Запекаю минут 20 в разогретой до 180С духовке в режиме конвекции. В конце приготовления на 5 минут включаю режим вентилируемый гриль для придания золотистой корочки.

На середине приготовления к рыбе в поддон добавляю несколько креветок, они там совместно доготавливаются.

Запеченый сибас с креветками и баклажанами-гриль.

Пока рыба запекается, пожарил баклажаны на сковороде-гриль. Готовые баклажаны поливаю оливковым маслом, перчу и присаливаю.

Запеченый сибас с креветками и баклажанами-гриль.

Тем временем поспевает наша рыбка. Выкладываем рыбу на тарелку, добавляем креветки, баклажаны-гриль, ну и лимончик, как без него! Все это подсаливаем и перчим по вкусу. Все приятного аппетита!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть