Запеченный красный сладкий перец с начинкой (2-й рецепт)

Это блюдо может быть и основным (для обеда или ужина), и закуской. Выбирайте спелые душистые перцы. Для начинки кусочки баклажана смешивают с фетой, оливками, вялеными помидорами, приправляют чесноком, пряными травами и запекают около 30 минут в духовке. Теги: сладкий перец баклажаны фета фаршированный перец

Для рецепта вам потребуется:

• сладкий болгарский перец (красный, большой, располовиненный и очищенный от семян) — 2 шт.

для начинки:

• баклажан (маленький или половина большого, тонко порезанного на дольки) — 2 шт.
• помидоры (высушенные на солнце, порезанные) — 60 г (или 1/4 чашки)
• оливки (черные или зеленые) — 3 ст. л.
• сыр фета (нарезанный не крупными кусочками) — 100г

для заливки:

• оливковое масло — 2 ст.л.
• орегано — 2 ч.л.
• чеснок — 1 крупный зубчик (пропущенный через давилку).

Рецепт приготовления:

Все ингредиенты для начинки хорошо перемешать, для равномерности. Смешать в чаше все ингредиенты для заливки. Заполнить начинкой половинки перцев, полить заливкой и выложить в форму для запекания. Запекать при 180 гр минут 25-30, можно чуть дольше.
Приятного аппетита! Очень рекомендую приготовить и в качестве закуски в том числе.