Мясные блюда

Запеканка из баранины с овощами

Моя запеканка – это сочные кусочки бараньей корейки на слое запеченного картофеля. Проще не бывает, но есть одно но. Каждый кусочек мяса предварительно натерт смесью лимонной цедры, тимьяна и соли, а затем быстро-быстро обжарен на сковороде, где в масле прогревала неочищенный чеснок. Попробуйте, вам понравится. Теги: баранина запеканка

Запеканка из баранины с овощами

Для рецепта запеканки вам потребуется:

  • баранина (корейка) — 600-700г
  • картофель (среднего размера) — 5 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • помидоры — 2-3шт. (крупные)
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • лимон (цедра) — 1 шт.
  • тимьян (сушеный) — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • петрушка (или кинза) — по вкусу
  • растительное масло.

Рецепт приготовления запеканки:

Запеканка из баранины с овощами

Баранью корейку разделить на котлеты с косточкой. Репчатый лук нарезать кольцами толщиной около 5 мм и выложить на дно смазанной маслом жаропрочной формы.

Запеканка из баранины с овощами

Картофель очистить, нарезать толстыми кружочками, сложить в миску, смешать с измельченным чесноком и посолить. Выложить картофель в жаропрочную форму поверх слоя лука. Полить растительным маслом (или разложить кубики сливочного масла). Поставить в форму в духовку на 30 минут.

Запеканка из баранины с овощами

Бараньи котлеты на косточке натереть смесью соли, сушеного тимьяна и лимонной цедры.

Запеканка из баранины с овощами

Разогреть сковороду (я взяла сковороду-гриль), влить немного масла и положить неочищенные зубчики чеснока, предварительно раздавив их ножом. Прогреть чеснок на масле, а затем положить баранину — обжарить с двух сторон по несколько минут, только чтобы образовалась корочка, которая не позволит при запекании мяса вытечь мясному соку.

Запеканка из баранины с овощами

Переложить баранину поверх запеченного картофеля. На мясо выложить крупно нарезанные помидоры, посыпать свежей зеленью и поставить в прогретую до 190С духовку примерно на 15 минут. За это время мясо должно дойти до полной готовности и не успеть пересушиться. Готовую запеканку из баранины с овощами подавать к столу в той же форме, в которой она готовилась.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть