Блюда из круп и муки

Вареники с клубникой

Вареники с клубникой: рецепт украинской кухни Теги: клубника украинская кухня вареники

Вареники с клубникой

Для рецепта вареников вам потребуется:

  • мука пшеничная — 3 стакана
  • вода — 1/2 стакана (можно увеличить до 3/4 стакана)
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • для начинки:

  • клубника свежая — 500г
  • сахар — по вкусу

Рецепт приготовления вареников:

Вареники с клубникой

Для начинки свежую клубнику очистить от плодоножек, разрезать каждую ягодку на 3-4 кусочка, сложить в миску и посыпать сахаром. Оставить на час, после чего слить сок. Этим соком можно будет поливать готовые вареники. Для теста муку просеять в миску, сделать в ней воронку. Яйца размешать с подсоленной водой и вылить в воронку, при этом осторожно подгребая муку со стенок воронки. Вымесить тесто средней густоты, затем переложить его на хорошо посыпанную мукой разделочную доску, еще раз тщательно обмять, прикрыть полотенцем (или опрокинутой миской) и дать созреть около получаса. Для замеса теста вы можете использовать комбайн со специальной насадкой для теста.

Вареники с клубникой

Получившееся эластичное тесто скатать в колбаску диаметром не более 2 см, разрезать на маленькие кусочки (толщиной около 1.5 см).

Вареники с клубникой

Из каждого порционного кусочка скатать шарик и скалкой раскатать лепешку на припудренной мукой тоске. Лепешка должна быть довольно тонкой, но не прозрачной, т.к. ягодный сок должен удержаться внутри вареника, а не оказаться в кастрюле.

Вареники с клубникой

На каждую лепешечку насыпать немного сахара и положить столько ягод, чтобы вареник был не переполнен, и края можно было хорошо защипать.

Вареники с клубникой

Края можно закрепить «косичкой», но проще и не менее красиво придавить вилкой.

Вареники с клубникой

Бросить подготовленные вареники в кипящую воду и готовить несколько минут. Как только вареники всплывут, переложить их шумовкой на большую тарелку. Готовые вареники полить на выбор сметаной, сливками, медом, йогуртом или любым ягодным соусом.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть