Блюда из круп и муки

Рис с зеленым горошком

Рис в индийском стиле с добавлением имбиря, кардамона и молотой куркумы, которая окрашивает каждое зернышко в ярко-желтый цвет. По контрасту к желтому рису добавляют зеленый горошек. Если вам не нравится кардамон, то исключите его из добавок к рису, Теги: рис индийская кухня зеленый горошек

Рис с зеленым горошком

Для рецепта риса вам потребуется:

  • рис (басмати) — 1 стакан
  • зеленый горошек (охлажденный) — 2 стакана
  • куркума — 1 ч.л.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • свежий имбирь — корневище длиной 1.5 см
  • кардамон — 1 коробочка
  • соль — по вкусу
  • растительное масло — 3-4 ст.л.

Рецепт приготовления риса:

Рис с зеленым горошком

Рис промыть, откинуть на сито и дать воде стечь. Зубчики чеснока очистить и нарезать пластинками. С корневища имбиря снять кожицу, натереть на терке. Коробочку кардамона раздавить и извлечь из нее семена. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, бросить в него кардамон, имбирь и чеснок. Обжаривать, помешивая, до тех пор, пока чеснок не станет желто-коричневым. После этого шумовкой выловить из масла пряности и выкинуть их.

Рис с зеленым горошком

Рис всыпать в масло и обжаривать до тех пор, пока он не станет рассыпчатым. После этого залить рис водой (уровень воды должен быть примерно на 1 см выше уровня риса).

Рис с зеленым горошком

Добавить молотую куркуму (не мешать!), дать воде закипеть, затем уменьшить нагрев и готовить до готовности риса. Посолить по вкусу. На это уйдет совсем немного времени.

Рис с зеленым горошком

Отдельно отварить в подсоленной воде зеленый горошек, добавить его в вареный рис и перемешать. Рис с горошком готов.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть