Супы

Капустняк

Капустняк — это суп украинской кухни, который готовят на мясном бульоне с мелко нарезанной квашеной капусты. Если капуста очень кислая, ее предварительно промывают холодной водой. Кроме капусты, в суп можно добавить пшено и картофель. Теги: мясной суп украинская кухня капустняк квашеная капуста

Капустняк

Для рецепта капустняка вам потребуется:

  • квашеная капуста — 500г
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • пшено (промытое) — 2-3 ст.л.
  • картофель
  • бульон на свиных ребрах — 3 л.

Рецепт приготовления капустняка:

Капустняк

Капусту закладываем в бульон, варим до полуготовности (минут 40) на слабом огне.

Капустняк

Закладываем промытое пшено.

Капустняк

Ставим варить картошку для пюре, чуть подсаливаем.

Капустняк

На сковороде вытапливаем свиное сало до хрустящих шкварочек.

Капустняк

Морковь трем на терке, лук — мелким кубиком. Шкварки убираем с сковородки и закладываем в раскаленный жир морковку и лук для зажарки.

Капустняк

Как лук с морковкой стали мягкими, добавляем томатную пасту и чуть водички, чтобы развести пасту. Даем чуток покипеть.

Капустняк

Пока вели подготовительные работы и зажаривали овощи, вот так натомилась капустка с пшеном в бульоне.

Капустняк

Отправляем туда зажарку и забываем еще минут на 40, держим на маленьком огне, чтобы чуть-чуть кипело… Кладем лаврушку. Отваренный картофель чуть приминаем толкушкой, чтобы крупные кусочки попадались.

Капустняк

Добавляем картошку ко всему остальному, что в кастрюле, хорошо мешаем, накрываем крышкой и еще даем потомиться на маленьком огне минут 30-40, чтобы всё между собой переженилось. Тут не забываем помешивать, чтобы не пригорел. Через минут 40 выключаем и даем отдохнуть капустняку еще с часок. Настояться так сказать. Приятного аппетита!!!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть