Выпечка

Заварные гречневые блины на кефире

Гречневые блины, в отличие от пшеничных, получаются хрупкими из-за низкого содержания клейковины в гречневой муке. Поэтому либо вам придется замешивать тесто на смеси гречневой с пшеничной мукой, либо использовать только гречневую, но делать блинчики маленького диаметра, чтобы легче было их переворачивать на сковороде. Еще один секрет рецепта: очень важно выпекать гречишные блины на медленном огне, чтобы они успели пропечься и не пригореть. Теги: блины/блинчики блины

Заварные гречневые блины на кефире

Для рецепта блинов вам потребуется:

  • гречневая мука — 100г
  • вода (кипяток) — 250г
  • яйцо — 5 шт.
  • кефир — 300г
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • разрыхлитель — 1/2 ч.л.
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления блинов:

Заварные гречневые блины на кефире

В миске для замеса блинного теста соединить гречневую муку с сахаром и солью. Тонкой струйкой влить кипяток в мучную смесь, интенсивно размешивая тесто. Получится густая пастообразная масса.

Заварные гречневые блины на кефире

Вбить в тесто по одному яйца, добавляя следующее только после того, когда полностью будет вмешано предыдущее. Использовать для замеса венчик или миксер.

Заварные гречневые блины на кефире

В отдельной миске смешать кефир и разрыхлитель. Размешать, чтобы на поверхности кефира появились пузырьки.

Заварные гречневые блины на кефире

Перелить кефир в тесто и хорошо размешать. Оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Заварные гречневые блины на кефире

Сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и равномерно его распределить по дну. Уменьшить нагрев до среднего (или даже до совсем низкого) и налить немного теста. Гречневые блинчики лучше делать небольшого диаметра, чтобы легче было их переворачивать. Выпекать с 2х сторон до румяности. Готовые гречневые блины на кефире складывать стопочкой на тарелку, по желанию промазывая каждый сливочным маслом. К столу подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть