Оромо рулет — традиционное блюдо среднеазиатской кухни, сочетающее в себе мягкое тесто с начинкой из овощного или мясного фарша. Готовится оромо в пароварке и подается на стол в горячем виде с любым соусом по вкусу — соевым, томатным, сметанным. Из продуктов, перечисленных в рецепте, получается один большой рулет, рассчитанный на 3-4 взрослые порции. Теги: рулет, выпечка рулет овощной
Для рецепта вам потребуется: для теста: - мука — 2-2.5 стакана
- масло растительное — 40 мл
- вода — 1 стакан
- соль — 1 ст.л.
для начинки:
- картофель (сырой) — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- цуккини — 1/5 шт.
- соль — 1 ст. л.
- масло растительное — 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
для начинки:
Сначала замешивают крутое тесто из качественной муки высшего сорта. В эмалированной миске или кастрюле доводят до кипения воду с растительным маслом и солью. Добавляют небольшими порциями муку, быстро размешивают вилкой или венчиком. Огонь выключают, посуду с заготовкой для теста убирают с плиты.
Постепенно в миску с заварным тестом добавляют остальную муку и руками замешивают тугое, но пластичное тесто.
Пока тесто «отдыхает», подготавливают начинку. Очищают от кожуры и натирают на средней терке картофель, морковь и цуккини. Мелко режут репчатый лук.
Измельченные овощи солят, перемешивают вместе с растительным маслом.
Стол слегка посыпают мукой. На подготовленный стол перекладывают тесто и тонко раскатывают в прямоугольный пласт.
На раскатанном тесте равномерно распределяют овощную начинку.
Тесто с начинкой скручивают в рулет и с обоих концов защипывают.
Рулет укладывают в смазанную маслом чашу пароварки и готовят на пару 30 минут.
Готовый рулет оромо осторожно вынимают из пароварки, кладут на плоскую тарелку и нарезают на порционные кусочки. Можно приготовить несколько таких рулетов и убрать в морозилку. В рабочие будни, когда нет сил вечером стоять у плиты, такой полуфабрикат очень выручит. Ждать, когда он растает, не нужно. Достаточно в замороженном виде уложить в пароварку и, не торопясь, дождаться сигнала о готовности. Готовый рулет оромо можно подать со сметаной или соусом по вкусу. Приятного аппетита!
