Пицца с сушеными грибами

Пицца с сушеными грибами: рецепт итальянской кухни Теги: вино грибы помидоры итальянская кухня пицца

Для рецепта пиццы вам потребуется:

для теста:
• мука — 200г
• соль — 1/4 ч.л.
• сухие дрожжи — 1 ч.л.
• вода (теплая) — около 150мл
• масло оливковое — 2 ст.л.

для начинки:

• лесные грибы (сушеные) — около 100г

для соуса:

• помидоры (очищенные) — 300г
• чеснок — 2 зубчик
• белое вино — 1 стакан
• соль, базилик (или петрушка) — по вкусу
• сыр — около 50г
• соль — по вкусу
• масло растительное для обжаривания

Рецепт приготовления пиццы:

Для начинки сушеные грибы залить теплым молоком и оставить на несколько часов (или на ночь). Для соуса зубчик чеснока порезать на пластинки и обжарить в ложки растительного масла в хорошо прогретой сковороде. Затем ошпарить томаты, снять с них кожицу и измельчить. Получившуюся томатную массу выложить в сковороду, добавить базилик и томить соус около 10 минут. Дать соусу остыть.

Приготовить тесто для пиццы по любому рецепту. Например, по этому: муку просеять, смешать с солью, собрать горкой и сделать в центре лунку. В лунку влить воду и оливковое масло. Вымешивать до однородности, после чего накрыть влажной салфеткой и оставить на 1-1.5 часа. Раскатать тесто толщиной около 5-7 мм. Оставить на 20 минут, чтобы тесто еще раз подошло. Теста хватит на 2 тонкие пиццы диаметром 20 см. С грибов слить молоко, мелко порезать и обжарить на масле до хруста. Посолить грибы.

Лепешку смазать обильно томатным соусом.

Поверх соуса выложить грибы.

Пиццу обильно посыпать тертым сыром, который легко плавится. Выпекать пиццу при 200С примерно 10-15 минут. Подавать на стол в той же форме, в которой она запекалась.