Сегодня печем зеленые кексы. Цвет теста хоть и выглядит не совсем обычно, но вкус знакомый — вкус кекса с мятой. Хорошо съесть парочку с горячим черным чаем или кофе. Теги: кекс мята ликер
Для рецепта кекса вам потребуется: для теста: - мука — 260г
- сахар — 180г
- масло сливочное — 260г
- яйцо — 4 шт.
- соль — щепотку
- ванильный сахар — по вкусу
- мятный ликер — около 40-50 мл
Рецепт приготовления кекса:
Размягченное сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя 3/4 сахар и соль. Взбивать, пока масло не станет воздушным и не посветлеет. Желтки отделить от белков и добавить по одному к маслу, продолжая взбивать до образования однородной светло-желтой массы. Важно добавлять каждый следующий желток только тогда, когда предыдущий уже будет тщательно перемешен с маслом. По ложке, постоянно размешивая массу вилкой, добавить просеянную муку и ликер.
Охлажденные белки взбить в пену с оставшимся сахаром.
Добавить белки в тесто. Размешивать белки надо очень аккуратно, чтобы они не успели осесть.
Формочки для кексов смазать маслом, обсыпать мукой или молотыми сухарями, наполнить тестом на 3/4 объема. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 30 минут на нижней полке. Проверить готовность кексов деревянной шпажкой. Если на шпажке будет прилипшее тесто, накройте верх формы фольгой и переставьте на среднюю полку. Выпекать до готовности.
